越南咖啡

世界的角落 – 5種喝咖啡的方式(二)

越南,胡志明市

胡志明市

胡志明市夜景

19世紀中晚期,法國吞併越南進行殖民統治,並由傳教士帶入咖啡的飲用文化,逐漸影響當地人的生活飲食習慣,並流傳至今。 在”來自咖啡產地的急件”這本書中,作者狄恩.賽康提到,在世界銀行有計畫地推動下,鼓勵當地農民種植咖啡(Robusta種),於是當地咖啡園種植面積迅速擴大,產量與出口量攀升至世界第一,影響著全球的咖啡經濟體系,咖啡也成為越南的”國民飲料”。

Espresso

世界的角落 – 5種喝咖啡的方式(一)

想要一邊旅遊一邊享受咖啡嗎?  您可以從下列的報導中略窺一二:

義大利,羅馬

first espresso coffee machine

第一代的Espresso咖啡機

咖啡機製造商La Pavoni在1905年製作了第一台濃縮咖啡機(first espresso coffee machine)後,濃縮咖啡(Espresso)在當地便大為盛行。 這種通過迫使接近沸騰的高壓水流通過磨成細粉的咖啡而製作而成的飲料,除了味道更為濃厚外,其表面也會有一層的奶油質地的泡沫,叫作「克力瑪」(Crema)。喜歡喝Espresso的人,都把Crema看做是品質的指標。